のばら亭 合同お誕生日会 2 〜和食編〜 |
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2017年 10月 20日
アンティークや手作り繋がりで親しくなった 通称アン友 10月近辺生まれが 何人かいるんだけど いつも 親しくしているアン友に なにかプレゼントしたいと考えるも こだわりのある彼女たちに Nobaraができるプレゼントは何か? やっぱり ご飯を食べてもらおうと 合同のお誕生会をすることにしました 今回の参加メンバーは シャビーちゃん rinrinちゃん orangeちゃん mikiちゃん Rukoさん りりあん やっぱり 相変わらずバタバタで みんなに手伝ってもらいながら セッティング みんなの画像をお借りしています 今回も真ん中に 樽の器を置いて グラスを並べました 10月生まれのりりあん みんなから お菓子たっぷりのプレゼントいただいてるので 余裕だわ お献立は アルマニャック入り食前茶 (黒豆茶 ナツメ&インカベリー&ブラックレーズンの甘煮入り) カラフルパプリカの焼のサラダ (赤 黄 黒 パプリカ ブロッコリー カリフラワー) 茶碗蒸し 蟹入りフカヒレスープの餡かけ サーロインの一口ステーキ マスタードソース きざみパセリ&葱乗せ きのこソテー(舞茸 エリンギ) 茶筅茄子の揚げ浸し 紅葉麩 秋の実りの祝いおこわ (栗 金時豆 胡桃 キヌア 黒胡麻) グラスの中には 甘く煮た ナツメ インカベリー(食用ほおずき) ブラックレーズンを入れてあります どれも滋養のあるドライフルーツ インカベリーは スーパーフルーツと言われるくらいで ビタミンAやカリウムが豊富です イソフラボ〜ン(フランスチックに言ってね) そして かんぱ〜い みんなのお誕生日 おめでとう!!! パプリカは かけぽん(ポン酢)とガーリックオイルのドレッシング 花野菜類は チリマヨでいただきます 白い定番のカップには茶碗蒸し 蟹肉の入った フカヒレスープをかけてちょっぴりゴージャスに 今日は 朝いちに ちゃんとたっぷりの昆布と鰹でお出汁を取ったので お汁も飲めるお味にしました 彩りに半兵衛麩の 紅葉麩を散らして (H氏とりりあんはサイコロステーキ 量はこっちの方が多い) レアに焼いて 肉汁を落ち着かせたら グレインマスタードに だし醤油を混ぜたソースをたっぷり塗って 更にパセリ 万能ねぎのみじん切りを まぶし付けます パセリとマスタードで 濃厚だけど さわやかな味わいのステーキになります 大きな栗を剥いて ほんのり甘めに煮ておきます (これが手間かかる) 金時豆も同様に ほんのり甘めに 今回は 豆の買い置きがなかったので 市販の煮豆を使ったので 量は控えめに キヌアと黒胡麻は 餅米と一緒に炊きます 炊き上がりに 栗 金時豆 胡桃を混ぜます 甘いおこわは 絶対に女性向き 岩手のおばあちゃんのお赤飯は 小豆をちょっぴり甘く炊いてあったので ほんのり甘くて Nobaraは大好物だったのです 10年以上前かな? 高橋永順さんが 何かの雑誌で 韓国のお祝いおこわを 紹介されていて こんなに具沢山の甘おこわも いいなと 作り方はNobara流ですが これもなかなか いけまする 栗がたくさん入るので ぜいたくな お祝いの おこわです (orangeちゃんも 写ってないけど 素敵な帽子被ってます) お料理は 完食で おこわもいっぱい おかわりしてくれて うれしかった この後は いったん器を撤収して あらたに デザートセッティング 大爆笑のデザートタイムへ〜 つづく 2017. 10. 20
by applerosenh
| 2017-10-20 20:54
| のばら亭
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